In effetti,nella maggior parte dei casi è proprio così.
La mia famiglia è già risicatissima (mamma figlia unica,papà solo una sorella) e purtroppo dal risicato al niente perchè ci hanno lasciati tutti molto prematuramente......
Poi ci sono gli amici.Di due categorie:quelli che ti senti spesso,mangi,bevi una pizza e niente di più e quelli veri che conti su una mano (e a volte avanza).
Per me c'è poi la parte di "parenti/amici" che sono entrambi,ma non consideri ne uno ne l'altro,(contorto...)che ci sono sempre,nel bene e nel male,con cui vai d'accordo sempre,ti diverti da morire,non c'è festa o semplice cena senza di loro,le vacanze o le feste comandate.Ti dicono quello che pensano senza peli sulla lingua,ma sanno come dirtelo,che ti sono vicini in qualsiasi circostanza anche la peggiore.............
E questi cantucci sono dedicati proprio a una di loro....
Spiegare la lontana parentela è un po' complesso (sti alberi genealogici...tzè)
C'è sempre e io per lei e la sua famiglia.
Pazza per ogni tipo di biscotto e totalmente persa per i pistacchi: Sofy sono anche facili da fare ;)
RICETTA
-2 uova intere
-60gr di burro morbido
-un vasetto di yoghurt bianco (ma va benissimo se sostituito con il latte)
-70gr di pistacchi sgusciati
-1/2 bustina di lievito per torte salate
-1 cucchiaio di Grana grattugiato
-sale,pepe
-farina 00 qb (non ho pesato purtroppo perchè ne mettevo mano mano che ne era necessaria,ma credo intorno ai 250gr)
Impastare a mano (o in una impastatrice) tutti gli ingredienti formando una palla.
Creare dei filoncini (uno o due a seconda delle dimensioni della teglia) e cuocere in forno caldo,anche ventilato, a 180° per circa 25 minuti.
Sfornare senza spegnere il forno,tagliare a fette e infornare di nuovo per tostare.
Sono buoni freddi,da caldi non sprigionano la loro vera fragranza ;)
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