Gnocchi di pane

Non sono un tipo che litiga o sparla anzi tutt'altro...

Di solito sono quella che trova sempre il buono o il bello in tutto;sempre in lato migliore anche nelle persone. 

Magari anche in un serial killer....

Lo so ma sono così ;P

Solo una mi fa saltare i nervi ogni volta che appare in TV..."l'innominata "

Incapace,per nulla pratica o manuale,senza modo proprio

Era brava solo dietro la scrivania dei TG!

Non ce la faccio...trasmissioni di cucina come se piovessero...5 libri..5!!!!!

Solo Mariello Prapapappo risolverà questo "miscsctero"!!!

Lo scorso anno addirittura si vinceva una giornata in cucina con lei se acquistavi una "certa" marca di gelato....ne avrei volute comperare una vagonata per vincere,andare da lei e correrle dietro col cucchiaio di legno per tutta la cucina....sarei stata curiosa di vedere come correva con quei tacchi da "pocodibuono"....ma si può stare in cucina con quelle scarpe dico io?!? 

Ok vabbe'....smetto con gli insulti....e preparo gli gnocchi che aveva proposto in TV...all'egregio consorte e al clone piacciono tanto....sigh....

RICETTA

-400gr di pane raffermo non salato

-2 bicchieri di latte

-2 uova

-200gr di farina

( a piacere,prezzemolo tritato,prosciutto cotto,Parmigiano grattugiato)

Mettete a bagno il pane tagliato a pezzi nel latte,almeno un'ora.

Nel mixer (o a mano in una ciotola) mescolare tutti insieme gli ingredienti formando una palla.

Procedere come degli gnocchi di patate,formando dei salsicciotti e poi tagliandoli piccoli.

Pasticcio di carne di Jamie Oliver

In un'altra vita credo di essere stata inglese.

Non che sia felice di essere italiana,anzi.

Ritengo gli inglesi un popolo molto rigido ma molto elegante:sobrietà,il the delle 5,forse un po' "freddini"...sarà la nebbia e la pioggia..mah...

Sogno di visitarla,ma mi resta difficile sia volare,sia navigare,sia stare in un treno sott'acqua....lo so sono complicata...

Una cosa che adoro (off corse) e la cucina e si spiega la passione per Nigella e quel pazzo di Jamie Oliver.

Loro adorano la cucina italiana e chissà se in un lontano e fortunato futuro ci sia la possibilità di uno scambio equo/culinario...io ci spero!

Vedo tutti i loro programmi che mandano in onda e adoro i loro piatti. Tutti.

A volte è un po' difficile reperire alcuni ingredienti,non solo perché non sono italiani,ma anche perché in una città piccola e culinariamente chiusa come questa l'unico modo è:o ti arrangi con quello che hai oppure compri online a tuo rischio e pericolo....

Vabbe...piccola polemica :)

Ritorniamo alla cucina inglese: lunghe cotture,piatti consistenti e molto sostanziosi...love it!!!

No la pentola non è ancora arrivata (sigh!) ma mi do da fare comunque con le mie buonissime.

Questa è una ricetta di Jamie, lui l'ha chiamata "Will's and Kate wedding pie"

Ottima per l'inverno.

Si può preparare in anticipo e da proprio un senso di calore e di famiglia...l'immagine dell'inverno,il camino acceso,la famiglia riunita a tavola e un bel piatto che scalda pelle e cuore....

Troppo sdolcinata?!?Mmhhh...forse si...e ne sono orgogliosa quando si tratta di felicità!

Ricetta un po' lunga,ma non elaborata

P.S. Ho fatto un piccolo cambiamento alla crosta che copre il pasticcio prima di andare in forno....lui usa un impasto di burro,strutto e farina...io ho preferito una briseé già pronta!

RICETTA

-3 cucchiai di olio d'oliva

-1 noce di burro

-3 rametti di rosmarini

-3 rametti di timo

-3 cipolle tritate (io ho usato due scalogni grandi,li preferisco per il gusto)

-3 foglie di alloro

-1kg circa di stinco di vitello (lasciate l'osso e,la carne tagliata a cubetti,se preferite utilizzate gli ossibuchi già tagliati)

-2 cucchiai di farina

-2 cucchiai di passata di pomodoro

-400ml di birra chiara

-1,5 l. di brodo (vegetale,di carne o di dado a vostro piacere)

-140gr di orzo perlato

-2 cucchiai di senape

-2 cucchiai di salsa Worcestershire 

-100gr di Cheddar grattugiato (io ho usato del Groviera)

-Sale,pepe

-pasta briseè per foderare

-1 uovo per pennellare la pasta

In una pentola molto capiente,rosolate nel burro e olio tutti gli odori per circa 10 minuti.

Unite la carne tagliata a pezzetti e l'osso se possibile tagliato a metà (chiedete al macellaio,il midollo si scioglierà e darà sapore e consistenza),la farina il pomodoro e coprite tutto col brodo caldo e la birra. Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per un'ora semi coperto a fuoco medio.

Unite l'orzo e cuocete ancora 20 minuti col coperchio e 15 minuti senza.

Togliete dal fuoco,unite la senape la salsa Worcester,il formaggio e mettete tutto il composto in una pirofila che vada in forno.

Coprite con la pasta briseè stesa facendola incollare bene ai bordi con poco uovo sbattuto.

Con gli avanzi della pasta,se volete fate qualche decorazione;pennellare col restate uovo e infornate a 180° per circa 40 minuti.

Caramello salato e chocolate bars

...leggetelo con un sospiro sognante....si di quelli che intanto che lo guardate appaiono le stelline e l'aurea splendente tipo Candy Candy quando guardava Terence....
Un passo indietro.
Pinterest.
Maledetto il giorno che t'ho incontrato!!!! Sito americanissimo,diviso in sezioni,dove ci sono le foto e di conseguenza il meglio del meglio della rete.
Se ci fermiamo a "matrimoni","bellezza"tutorial vari,idee per la casa va anche bene....uno prende spunto "pinna" le idee sulle proprie bacheche e le tira fuori all'occorrenza.
Ma se iniziamo a correre dietro (come me) a soggetti tipo Lenny Kravitz (non lo sapevate,ma sarà il mio prossimo marito ;) ) il problema sorge perchè resta virtuale.....ma niente è devastante come il settore "cibo e bevande" ecco,ve l'ho detto.....sapevatelo....non entrate MAI e dico MAI in quella sezione....
Prendono le voglie più strane peggio di quando si è incinte.
A parte le voglie "materiali" di avere il più presto possibile tra le mie mani una bella pentola Le Creuset,oppure il Kitchen Aid o meglio ancora una Slow Cooker (cercate su Google,ma io vi ho avvisato è!!!),le voglie cibarie a volte restano "infattibili" per mancanza di alcuni ingredienti che in Italia ovviamente non si trovano,ma se c'è una minima "fattibilità" di qualche ricetta allora è fatta....siete finiti nel limbo grasso,unto,zuccherosissimo,ma anche morbiso,croccante,saporito mondo della cucina americana.... e spuntano i burritos,maiale sfilacciato avvolto da salsa barbecue,pasta formaggiosa e filante,tortillas ripiene di guacamole,carne,formaggio....per finire in bellezza con biscotti,cupcakes, torte,gelati e chi più ne ha più ne metta....sarà un caso che gli americani siano il popolo più "morbido" del pianeta????
E MAI ripeto MAI mettersi davanti allo schermo quando stai per andare a dormire oppure prima dei pasti.....si apre una voragine allo stomaco che i più fortunati potrebbero riempire con un paio di biscotti nel latte o il pezzo di pizza avanzato in frigo...e credetemi sulla parola,per esperienza, non è la stessa cosa!
L'unica mia salvezza è che non spiccico una parola di inglese....lo so,ma ho studiato francese che tra l'altro non ricordo più tanto bene....
Ma,sapevatelo ancora.....sono un acquario,quindi un artista e come solito il modo di scamparla la trovo o almeno ci provo...
Questo è quando mi sono innamorata,sbavando,davanti a delle "chocolate and salted caramel bars",tiè,grazie a Google Translator!
A dire il vero questa specie di biscotti li avevo acquistati al Lidl,ma era una promozione per un periodo....mi ci sono fatta male....avevo giurato di non mangiarne più,invece Pinterest me l'ha buttati davanti in un piatto d'argento.....
E scoperto che il caramello salato,messo in un vasetto in frigo è quasi come la Nutella (ho detto quasi) per un momento di abbraccio fraterno ( :) ) o sopra il gelato alla vaniglia...nei biscotti....con la torta di mele e cannella....

RICETTA

Per il caramello salato

-150gr di zucchero semolato

-qualche goccia di limone

-20ml di acqua fredda

-120ml di panna fresca

-20 gr di burro

-qualche granello di sale grosso (io ho usato quello di Cervia,più "dolce" ed integrale)

Per le barrette

-120gr di biscotti secchi

-80 gr di burro

.150gr di cioccolato a piacere (io quello al latte)

In un tegame antiaderente e dai bordi alti,fate sciogliere lo zucchero con l'acqua e il limone  a fuoco molto basso e senza mai mescolare con un cucchiaio,al massimo scuotere un po' il tegame.

Quando inizia a prendere colore e bollire,unire la panna e il burro (occhio che può traboccare!) e lasciare addensare.Unire i grani di sale e fate raffreddare.

Sciogliere il burro e unire ai biscotti precedentemente tritati nel mixer.

Foderate una teglia di pellicola ( la mia teglia era piccolina circa 20x25) e livellare il composto di burro e biscotti.

Fate raffreddare in frigo qualche minuto,colare il caramello salato e rimettere in frigo 15 minuti ancora.

Fondete il cioccolato e livellatelo sopra il composto.Rimettete tutto in frigo e lasciate solidificare bene per un'ora almeno.

Tirate fuori la mattonella e tagliatela in barrette a vostro piacere.